Semis en pleine terre (dès que le sol est réchauffé, souvent dès février-mars-avril)

• Légumes-feuilles :
  • Laitues, épinards, roquette, mâche
  • Blette, bette à carde
• Légumes-racines :
  • Carottes, radis, navets, panais
  • Betteraves
• Légumineuses :
  • Pois, fèves
• Autres :
  • Pommes de terre (dès mars sous climat doux)
  • Oignons, échalotes, ail (dès février-mars)
  • Artichauts (dès mars)

Semis sous abri ou en intérieur (à repiquer plus tard)

• Légumes frileux (à semer dès février-mars sous abri) :
  • Tomates, aubergines, poivrons, piments
  • Céleris, céleri-rave
• Courges et cucurbitacées (à semer en mars-avril sous abri) :
  • Courgettes, concombres, melons, courges

Semis en pleine terre après les Saints de Glace (mi-mai)

• Légumes sensibles au froid :
  • Haricots (verts, secs), maïs doux
  • Basilic (à semer après les gelées)

Conseils pour le Sud de la France

• Le sol se réchauffe plus tôt : les semis en pleine terre peuvent commencer dès fin février pour les légumes rustiques (pois, épinards, laitues).
• Attention aux gelées tardives : dans les zones les plus froides du Sud (montagne, intérieur), attendez mi-mars pour les semis sensibles.
• Arrosage : surveillez l’humidité, surtout en cas de sécheresse printanière.
• Rotation des cultures : alternez les familles de légumes pour préserver la fertilité du sol.